Gastro

"Vrei să încerci ceva cu adevărat făcut acasă?
Te-ai săturat de mâncare din mega-marketuri sau băuturi din crame industriale?
Vrei să-ți amintești mereu sejurul cu gusturi de neuitat?
Ești în locul potrivit. Bun venit în estul Serbiei."

Mâncarea din această regiune este delicioasă și adesea picante, așa că satisface toate simțurile, crescând irezistibil apetitul. Carnea, în special grătarul și diferite tipuri de friptură, condimentele (piper, busuioc dulce, hrean, mărar) și legumele proaspete sunt folosite în cantități mari în bucătăria noastră. Aici se obișnuiește ca o masă să fie compusă din cel puțin un fel de carne, care ocupă un loc proeminent printre rețetele noastre. Bucătăria noastră provine din amestecul de tradiții culinare sub influența vecinilor noștri, în special bucătăria turcească și bulgară, cu unele amestecuri din cele grecești și austriece. Aici veți putea gusta mâncare Shopska sau Torlak, care nu se găsesc nicăieri altundeva. Acest lucru conferă bucătăriei noastre un aspect eterogen.
Dacă doriți să învățați rețete locale și să pregătiți unele dintre acele feluri de mâncare când vă întoarceți acasă, sunteți din nou la locul potrivit. Gazdele locale vor fi bucuroși să vă ajute cu asta și să vă dezvăluie secretele lor culinare. Sau puteți găti împreună cu ei.

Bucătăria din estul Serbiei se caracterizează prin plăcinte ciobănești, belmuž (un fel de mâncare făcut din brânză și făină), janjija (făcut din trei tipuri de carne și diferite legume), bulion de urzici și fasole, care este o experiență gastronomică specială. Dintre mâncărurile naționale care nu se găsesc des în alte părți ale Serbiei, le putem evidenția pe acestea: pâine de porumb preparată în grăsime, bulion de brânză, mămăligă, turtă vlahă, salată de nuci verzi cu mămăligă. Brânza este cea adevărată – pentru că nu facem kajmak aici.
Restaurantele din estul Serbiei au o tradiție îndelungată și până în prezent au rămas așa-numitele „temple pentru savurare cu mâncare”. Cu ajutorul tradiției pe de o parte și inovațiilor și progreselor frecvente în toate elementele culinare și de catering pe de altă parte, estul Serbiei vă va cuceri cu aromele sale. Lucrurile care au rămas aceleași și nu s-au schimbat din cele mai vechi timpuri sunt: ospitalitatea și aromele rafinate. Există restaurante pe placul tuturor, fie că optează pentru bucătăria națională, internațională sau locală.

Știați că în timpul pagubelor din podgoriile din Franța înainte de cel de-al Doilea Război Mondial, francezii au cumpărat struguri din regiunea Negotin? Verile calde, iernile reci și un număr mare de zile însorite în estul Serbiei afectează favorabil vița de vie. Ruta Vinului Negotin și Ruta Vinului Knjazevac reprezintă un adevărat tezaur a vinului din Serbia. În istoria vitivinicolă recentă a Serbiei, vinurile din această regiune au excelat datorită calităților lor, ceea ce a fost confirmat la cele mai importante competiții internaționale de vinuri. Este semnificativ faptul că vinificatorii din această regiune și-au construit identitatea în egală măsură pe soiuri de struguri autohtone și internaționale. Dintre soiurile de struguri autohtone din podgoriile vechi se mai pot găsi următoarele: Začinka, Bagrina, Vranac, Crna Tamjanika. Cu toate acestea, identitatea acestei regiuni include și unele soiuri internaționale: Gamut, Cabernet Sauvignon, Vranac, Smederevka, Riesling italian, Sauvignon și Sémillon.

Altitudinea, aerul curat, nepoluat și clima continental blândă sunt foarte favorabile pentru cultivarea plantelor medicinale. Cu o atenție devotată din partea cultivatorilor de plante din estul Serbiei, aici au apărut multe ceaiuri cunoscute de pe versanții însorite ale munților care au păstrat toate valorile naturale ale plantelor medicinale. Vă recomandăm să gustați ceaiul Rtanj.

Datorită climei și biodiversității specifice, în această regiune există condiții excelente pentru apicultura și de aceea se găsesc aici miere de calitate superioară și diverse produse melifere. Se crede că albinele au fost cultivate în această regiune încă din cele mai vechi timpuri, deoarece în trecutul îndepărtat regiunea a fost locuită de traci, celți, romani și în cele din urmă, slavi care se ocupau cu apicultura tradițională. Mierea și albinele sunt prezente în medicina tradițională din estul Serbiei, în credințele și obiceiurile sale. Cele mai des produse tipuri de miere sunt: mierea de pădure, de luncă, de salcâm, de tei și de flori.

Rakija este una dintre cele mai populare băuturi din estul Serbiei și este produsă în mare parte din prune, gutui, caise, mere, pere și struguri. Foarte des aceste fructe sunt amestecate cu diverse ierburi, vișine, alune și miere pentru a-i îmbunătăți aroma și calitatea. Rakija este cel mai bine descrisă în versetul lui Momo Kapor: „Rakija conține esența ființei sârbești: la început bucurie, apoi gustul rafinat, apoi mânie, compasiune, sentimentul că lumea este bună și că toți oamenii care beau sunt prietenii noștri”.

Îți plac sucurile făcute după rețetele bunicilor noastre sau îți plac foarte mult sucurile complet naturale? Serbia de Est este renumită pentru producția de fructe și aici puteți găsi cu ușurință astfel de sucuri. Acordați atenție sucurilor de vișine, afine sau soc.

RECOMANDĂM


Dedicat plantelor medicinale	Un loc de neratat în Zaječar!	Produse autohtone exclusive	Vinuri din Regiunea Negotin


Oameni buni, vremuri bune, vin grozav	Restaurant din orașul vechi, cu spirit modern	Tradiție acasă	Cea mai modernă cramă mică din estul Serbiei


O jumătate de secol de tradiție familială	Sufletul Dunării	Miezul dulce al lui Zaječar	O experiență turistică și gastronomică unică în mediul rural


Bunul este bine.	Hotel de afaceri accesibil tuturor	Patru decenii de tradiție	100% Natural